Trời lạnh và cái rét thấu xương của Miền Bắc, dường như không làm giảm đi sự nôn nao trong lòng mỗi người khi chờ đợi Xuân gõ cửa.
Nói đến Tết là phải nói về mâm cỗ. Đối với người Miền Bắc, món đầu tiên phải kể trong mâm cỗ là món Cá chép kho riềng. Món ăn này đã lưu lại những kí ức khó phai, vì vậy không thể thiếu nó trong mâm cỗ tết để dâng cúng ông bà, tổ tiên. Vị thơm nồng của củ riềng hòa quyện với vị ngọt của thịt cá khiến cho chén cơm ngày đông dường như ấm hơn.Bên cạnh đó, món Gà nấu giấm bỗng cũng là một trong các món ngon ngày tết rất thích hợp với mùa đông.Khi tiết trời vừa mới chớm lạnh, cảm giác rất ấm lòng khi được ăn bát canh có mùi thơm của thịt gà, vị chua nhẹ và thơm lừng của bỗng rượu.
Không những thế, trên mâm cỗ của người Miền Bắc còn có món Chả tôm là một món ăn ngon vào dịp tết của người Thanh Hóa, cách ăn tương tự như món bún chả của người Hà Nội nhưng thịt đã được thay thế bằng tôm. Chả tôm không bị khét và luôn có vị như hấp, khi ăn lại rất dòn và ngon vì trước khi mang đi nướng, tôm đã được gói trong iếng bánh phở. Bạn phải thưởng thức chả tôm bằng cả mắt lẫn tai thì mới thấy hết được sự thú vị của món ăn này.
Ngoài ra, một món ăn phải được dâng cùng tổ tiên ông bà vào đêm giao thừa và mời khách trong ngày mồng một Tết là món Chè kho. Chè kho mà được dùng cùng trà sen thì hết ý…
Các món ngon ngày Tết miền Bắc dường như là ẩn số để mọi người tìm hiểu và khám phá. Sao bạn hãy thử làm các món ăn trên cho bạn bè và người thân cùng thưởng thức vào dịp tết.
Ngoài ra, một món ăn phải được dâng cùng tổ tiên ông bà vào đêm giao thừa và mời khách trong ngày mồng một Tết là món Chè kho. Chè kho mà được dùng cùng trà sen thì hết ý…
Các món ngon ngày Tết miền Bắc dường như là ẩn số để mọi người tìm hiểu và khám phá. Sao bạn hãy thử làm các món ăn trên cho bạn bè và người thân cùng thưởng thức vào dịp tết.
Bạn đã làm những món ăn ngon ngày Tết cho gia đình chưa? Hãy cùng mình tham khảo các món ngon cho ngày tết dưới đây nhé
Bánh chưng, bánh tét: Vào ngày 27-28 Tết là mọi nhà đều lục đục lo gói bánh tét, bánh chưng và các loại bánh khác. Phần lớn là mọi người gói bánh tét còn bánh chưng chỉ gói độ vài cặp để bày lên bàn thờ cho đẹp mắt. Bánh tét được gói bằng lá chuối hột hay lá dong cùng với gạo, đỗ, thịt và làm thành từng đòn như bó giò. Khi ăn bánh, bạn phải bóc lá ra, cắt thành từng khoanh nhỏ rồi mới sắp lên đĩa. Đây là một trong những món ngon ngày tết truyền thống của mọi nhà trong mỗi độ xuân về.
Ngoài hai loại bánh trên, người Việt Nam còn thích ăn một số bánh khác như bánh su sê (phu thê), bánh sen chấy, bánh măng, bánh dừa mận…
Bánh chưng, bánh tét: Vào ngày 27-28 Tết là mọi nhà đều lục đục lo gói bánh tét, bánh chưng và các loại bánh khác. Phần lớn là mọi người gói bánh tét còn bánh chưng chỉ gói độ vài cặp để bày lên bàn thờ cho đẹp mắt. Bánh tét được gói bằng lá chuối hột hay lá dong cùng với gạo, đỗ, thịt và làm thành từng đòn như bó giò. Khi ăn bánh, bạn phải bóc lá ra, cắt thành từng khoanh nhỏ rồi mới sắp lên đĩa. Đây là một trong những món ngon ngày tết truyền thống của mọi nhà trong mỗi độ xuân về.
Ngoài hai loại bánh trên, người Việt Nam còn thích ăn một số bánh khác như bánh su sê (phu thê), bánh sen chấy, bánh măng, bánh dừa mận…
Bánh sen chấy được làm bằng cách nấu chín hạt sen, rồi nhào với đường đem cán ra cho mỏng, bỏ lên bếp nướng cho vàng, rồi cuộn tròn và cất vào thẩu đậy kín để ăn dần dần. Bánh su sê thì lại được làm bằng bột sắn, bên trong là nhân đậu xanh ngào đường với dừa hay tôm chấy, gói với lá dừa rồi đem hấp cách thủy. Còn bánh dừa mận thì lại dùng xôi nếp giã cho thật nhuyễn rồi ngào với dừa và nước đường, sau đó đem cán mỏng, cắt thành những miếng vuông vừa ăn, bên ngoài phủ thêm một lớp mè (vừng) rang và gói lại bằng giấy bóng. Bánh măng được làm từ măng tươi thái mỏng thành sợi chỉ đem rim thật kỹ với đường, nấu chung với bột nếp, sau đó cắt thành từng miếng, bên ngoài phủ thêm một lớp bột hoàng tinh rồi bọc lại bằng giấy bóng.
Các món ăn mặn cũng được chuẩn bị kỹ càng từ vài hôm trước Tết. Trong các món ngon ngày tết, dưa món là thứ không thể thiếu được trong mâm cỗ Tết ở các gia đình. Dưa món bao gồm củ cải thái thành miếng vừa ăn và dứa (thơm) đem phơi săn trộn với ớt chín, đu đủ, tỏi, cà muối, cà rốt, đường và nước mắm. Muốn dưa món ngấm, bạn phải làm món này trước Tết độ vài tuần lễ. Tiếp đến là các món chả tôm, nem bò lụi, chả da, xà lách gân bò, chả tré, hành dầm dấm, chả lụa…
Hành dầm dấm là hành củ phơi ngoài nắng cho héo rồi đem muối với đường trước Tết vài hôm cho ngấm, lúc ăn trộn thêm ớt và tỏi. Chả tré được làm bằng thịt ba rọi và thịt bò, đem rán cho vàng rồi thái sợi chỉ, trộn với ít muối, đường, thính, riềng, ớt, tỏi. Món này dùng kèm với bánh tráng mè và rau ngò thơm. Nếu muốn tré chua thì bạn gói chặt tré bằng lá chuối hột, bên trong lót lá ổi thành từng gói nhỏ. Để khoảng vài hôm, tré sẽ có vị chua. Nem bò lụi thì mua loại bò nạc thật tươi, đem đi giã thật nhuyễn trộn với da heo, thính, đem viên thành từng viên và nướng cho vàng. Khi ăn dùng bánh tráng cuộn nem, rau thơm, chuối chát non, xà lách, khế và chấm kèm với nước lèo.
Các món ăn ngon ngày Tết thật phong phú và hấp dẫn. Bạn hãy tự tay làm những món ăn trên để chiêu đãi người thân và bạn bè trong dịp Tết này. Chúc bạn thành công và vui vẻ đón xuân!
Hành dầm dấm là hành củ phơi ngoài nắng cho héo rồi đem muối với đường trước Tết vài hôm cho ngấm, lúc ăn trộn thêm ớt và tỏi. Chả tré được làm bằng thịt ba rọi và thịt bò, đem rán cho vàng rồi thái sợi chỉ, trộn với ít muối, đường, thính, riềng, ớt, tỏi. Món này dùng kèm với bánh tráng mè và rau ngò thơm. Nếu muốn tré chua thì bạn gói chặt tré bằng lá chuối hột, bên trong lót lá ổi thành từng gói nhỏ. Để khoảng vài hôm, tré sẽ có vị chua. Nem bò lụi thì mua loại bò nạc thật tươi, đem đi giã thật nhuyễn trộn với da heo, thính, đem viên thành từng viên và nướng cho vàng. Khi ăn dùng bánh tráng cuộn nem, rau thơm, chuối chát non, xà lách, khế và chấm kèm với nước lèo.
Các món ăn ngon ngày Tết thật phong phú và hấp dẫn. Bạn hãy tự tay làm những món ăn trên để chiêu đãi người thân và bạn bè trong dịp Tết này. Chúc bạn thành công và vui vẻ đón xuân!
