Cách làm Bánh Chưng

<div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: justify;"> </div> <div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: justify;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://www.tet2014.com/images/post/2013/06/25/15//nguyen-lieu-lam-banh-chung-500x375.jpg" imageanchor="1" style="color: #424547; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="512" src="http://www.tet2014.com/images/post/2013/06/25/15//nguyen-lieu-lam-banh-chung-500x375.jpg" style="border: 1px solid rgb(204, 204, 204); font-family: 'Helvetica Neue', Arial, Helvetica, sans-serif; max-width: 600px; padding: 2px; text-align: center;" width="640" /></a></div> <span style="color: blue; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><i>Bánh chưng là món ăn không thể thiếu của người Việt Nam trong dịp lễ Tết Nguyên Đán. Tuy nhiên, do sự phát triển mạnh mẽ của nền kinh tế, các gia đình đã không còn tự gói bánh chưng nữa mà chuyển sang mua sẵn. Hương vị ngày tết ngày càng xóa nhòa trong mắt mọi người khi thiếu hình ảnh cả gia đình cùng làm bánh chưng…</i></b></span></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://www.blogger.com/null" name="more"></a><br /></span></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: justify;"> <table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; padding: 4px; text-align: center;"><tbody> <tr><td><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" height="394" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTxdBLIZhma3AXLwmmi9Es_sBEfvPIFpS7UTCpCn_v0ydv9HmkAUuSvebu3cNteSuagc3Q8wUaPS2bXl4Flamn4Wob_i816fFWUTM-egAKBHOz655tUYBUrJAHR94IlznoDsGi61vBIe2_/s640/sli4(9).jpg" style="border: 1px solid rgb(204, 204, 204); margin-left: auto; margin-right: auto; max-width: 600px; padding: 2px;" width="640" /></span></td></tr> <tr><td class="tr-caption"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;">Bánh Tết - Du Lịch Tết</span></td></tr> </tbody></table> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: center;"> </div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: center;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img height="446" src="http://www.tet2014.com/images/post/2013/06/25/15//banh-chung-ngay-tet-537x375.jpg" style="border: 1px solid rgb(204, 204, 204); max-width: 600px; padding: 2px;" width="640" /></span></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: center;"> <i><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Hình ảnh cả gia đình cùng làm bánh chưng ngày càng hiếm thấy ở Việt Nam</span></i></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: center;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Bánh chưng thường được làm từ gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn, lá dong vào các dịp Tết cổ truyền của Việt Nam. Nhân dịp tết 2013, chúng tôi xin hướng dẫn bạn đọc cách gói bánh chưng như sau:</span></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: justify;"> <b><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Nguyên liệu của bánh chưng:</span></b></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Lá dong tươi: </b>chọn lá dong rừng to bản, đều nhau, không bị rách, màu xanh mướt.</span></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Lạt giang.</span></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Gạo nếp</b>: gạo nếp thu hoạch vụ mùa; gạo thu hoạch vụ này hạt to, tròn, dẻo đều và mới thu hoạch sẽ thơm dẻo hơn các vụ khác. (Nhiều người cứ muốn kiêu sa để tỏ ra am hiểu nên đưa ra yêu cầu chọn nếp cái hoa vàng, thực ra không đến lỗi cầu kỳ như thế vì đây là loại bánh mang tính đại chúng)</span></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Đỗ xanh:</b> chọn loại đỗ trồng ở vùng đồi trung du Việt Nam (Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh… sẽ thơm và bở hơn) sau thu hoạch đỗ cần phơi nắng đều thật khô, sàng sẩy hết rác, bụi…, phân loại hạt rồi đóng vào hũ, lọ… bằng sành là tốt nhất</span></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Thịt lợn</b>: chọn lợn ỉn được nuôi hoàn toàn bằng phương pháp thủ công (nuôi chuồng hoặc nuôi thả, thức ăn bằng cám rau tự nhiên không dùng thuốc tăng trọng hoặc thức ăn gia súc). Chọn thịt ba chỉ (ba dọi)</span></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Hành củ tươi.</span></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Gia vị:</b> hạt tiêu, muối</span></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: center;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img height="480" src="http://www.tet2014.com/images/post/2013/06/25/15//nguyen-lieu-lam-banh-chung-500x375.jpg" style="border: 1px solid rgb(204, 204, 204); max-width: 600px; padding: 2px;" width="640" /></span></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: justify;"> <b><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Chuẩn bị nguyên liệu: </span></b></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Lá dong:</b> rửa từng lá thật sạch hai mặt. Dùng dao bài mài thật sắc (loại dao nhỏ chuyên dùng để gọt) cắt lột bỏ bớt cuộng lá, để ráo nước.</span></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Gạo nếp:</b> gạo nhặt loại bỏ hoàn toàn gạo khác lẫn vào, vo thật sạch, ngâm gạo ngập trong nước cùng 0,3% muối, thời gian: 12-14 giờ, vớt ra để ráo.</span></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Đỗ xanh:</b> đỗ làm dập vỡ thành các mảnh nhỏ, ngâm nước ấm 40° trong 2 giờ cho mềm và nở, đãi bỏ hết vỏ, vớt ra để ráo rồi cho vào chõ đồ chín, mang ra dùng đũa cả đánh thật tơi đều mịn, chia ra theo khẩu phần, mỗi chiếc bánh chưng được gói với hai nắm đậu xanh nhỏ.</span></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Thịt lợn</b>: thái thành miếng to dài, tẩm ướp chút muối, tiêu, hành trong 1 giờ</span></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Hành củ:</b> bóc vỏ, thái lát mỏng</span></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Hạt tiêu</b>: rang thơm, tán nhỏ</span></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: center;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img height="640" src="http://www.tet2014.com/images/post/2013/06/25/15//huong-dan-nau-banh-chung-375x375.jpg" style="border: 1px solid rgb(204, 204, 204); max-width: 600px; padding: 2px;" width="640" /></span></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: justify;"> <b><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Cách gói bánh chưng:</span></b></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Có hai cách để gói bánh chưng là gói bằng tay hoặc sử dụng các khuôn bằng gỗ có sẵn để gói. Cách gói bánh có khuôn thì bánh đều nhau hơn và gói nhanh hơn, còn gói bánh không khuôn thì bánh được gói chặt hơn do cảm nhận của đôi tay người gói dẫn đến việc điều chỉnh lực gói.</span></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: justify;"> <b><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Cách gói bánh chưng bằng tay:</span></b></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: justify;"> <ul style="list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;"> <li style="list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Rải lạt xuống mâm tròn tạo hình chữ thập,</span></li> <li style="list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Lá dong rải lên trên lạt, chú ý phải quay mặt trong lá ra phía ngoài (để sau này, khi bánh chưng chín sẽ có màu xanh mướt)</span></li> <li style="list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Lượt đầu: 2 lá to rải nằm chồng 1/2 theo chiều dài lá lên nhau,</span></li> <li style="list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Lượt trên: 2 lá rải như lượt đầu nhưng vuông góc với lượt đầu,</span></li> <li style="list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Gạo nếp, xúc 1 bát đầy đổ vào tâm của lá dong, dùng tay gạt đều, tạo hình vuông mỗi cạnh 20 cm,</span></li> <li style="list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Lấy 1 nắm đỗ xanh bóp nhẹ và rải đều vào giữa vuông gạo đến gần hết bìa gạo,</span></li> <li style="list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Thịt lợn, lấy 2 miếng rải đều vào giữa bánh,</span></li> <li style="list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Lấy tiếp 1 nắm đỗ xanh nữa bóp nhẹ rải đều phủ lên trên thịt,</span></li> <li style="list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Xúc 1 bát gạo nếp đổ lên trên và phủ khỏa đều tạo mặt phẳng</span></li> <li style="list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Gấp đồng thời 2 lá dong lớp trên vào, vừa gấp vừa vỗ nhẹ để tạo hình khối vuông,</span></li> <li style="list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Gấp tiếp đồng thời 2 lá dong lớp dưới vào như lớp trên, vừa gấp vừa lèn chặt nhẹ tay</span></li> <li style="list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Dùng lạt buộc xoắn lại tạo thành hình chữ thập.</span></li> <li style="list-style: none; margin: 0px; padding: 0px;"><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">2 bánh chưng buộc úp vào nhau thành một cặp.</span></li> </ul> </div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: justify;"> <b><span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Cách gói bánh chưng bằng khuôn có sẵn</span></b></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Với cách gói có khuôn các giai đoạn cũng được tiến hành như trên, nhưng lúc đầu, người ta cắt tỉa bớt lá dong cho gọn và đặt trước các lớp lá xen kẽ nhau vào trong khuôn. Sau khi đã cho nhân vào trong, các lớp lá lần lượt được gấp lại và sau đó được buộc lạt.</span></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: center;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img height="480" src="http://www.tet2014.com/images/post/2013/06/25/15//banh-chung-viet-nam.jpg" style="border: 1px solid rgb(204, 204, 204); max-width: 600px; padding: 2px;" width="640" /></span></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Sau khi hoàn thành được các cặp bánh chưng vừa ý, chúng ta sẽ bắt đầu tiến hành luộc bánh. Thời gian luộc bánh chưng thường kéo dài từ 10-12 tiếng đồng hồ để có được bánh dẻo và ngon hơn. Trong quá trình luộc, phải liên tục canh mức nước để đảm bảo cho bánh luôn ngập trong nước. Trước khi xếp bánh vào nồi, lưu ý nên rải một ít lá dong thừa xuống dưới đáy nồi để tránh lớp bánh dưới cùng bị dẹp và xấu…</span></div>

Cách làm Bánh Chưng

Bánh chưng là món ăn không thể thiếu của người Việt Nam trong dịp lễ Tết Nguyên Đán. Tuy nhiên, do sự phát triển mạnh mẽ của nền kinh t...

Đọc thêm »

Tục cúng Ông Công, Ông Táo trong dịp tết Nguyên Đán

<div style="background-color: #fefdfa; line-height: 18.2000007629395px; text-align: justify;"> </div> <div style="background-color: #fefdfa; line-height: 18.2000007629395px; text-align: justify;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK68Wn_XGqXc10bqZKbNM7Ya5ypTAQ3HFCK6-a7LofiPTDREoVyxyO5gxUsa90T71pnF3Ou-jBGQ2Ktu_SpZoRhE_mdRxYtIkVJ9XLzWWHdSSQQ-GWUywLwnV5h3b-waSFYzSKESZmKo1h/s1600/T%E1%BA%BFt+%C3%94ng+T%C3%A1o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tết Ông Táo " border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK68Wn_XGqXc10bqZKbNM7Ya5ypTAQ3HFCK6-a7LofiPTDREoVyxyO5gxUsa90T71pnF3Ou-jBGQ2Ktu_SpZoRhE_mdRxYtIkVJ9XLzWWHdSSQQ-GWUywLwnV5h3b-waSFYzSKESZmKo1h/s640/T%E1%BA%BFt+%C3%94ng+T%C3%A1o.jpg" width="473" /></a></div> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><i><span style="color: blue;">Táo Quân trong tín ngưỡng dân gian Việt Nam có nguồn gốc từ ba vị thần Thổ Công, Thổ Địa, Thổ Kỳ của Lão giáo Trung Quốc nhưng được Việt hóa thành huyền tích “2 ông 1 bà” – vị thần Đất, vị thần Nhà, vị thần Bếp núc.<br /><br />Tuy vậy người dân vẫn quen gọi chung là Táo Quân hoặc Ông Táo do kết quả của thuyết tam vị nhất thể (thuyết Ba ngôi) khá phổ biến trong các tín ngưỡng, tôn giáo. Bếp là bản nguyên của nhà khi người nguyên thủy có lửa và đều dựa trên nền móng là đất.<br /><br />Ở Việt Nam, sự tích Táo Quân được truyền khẩu, rồi ghi chép, do đó có những sự khác nhau về tình tiết, nội dung chính được tóm tắt như sau:<br /><br />Trọng Cao có vợ là Thị Nhi ăn ở với nhau đã lâu mà không con, nên sinh ra buồn phiền, hay cãi cọ nhau. Một hôm, Trọng Cao giận quá, đánh vợ. Thị Nhi bỏ nhà ra đi sau đó gặp và bằng lòng làm vợ Phạm Lang.<a href="https://www.blogger.com/null" name="more"></a></span></i></b><br /><br />Khi Trọng Cao hết giận vợ, nghĩ lại mình cũng có lỗi nên đi tìm vợ. Khi đi tìm vì tiền bạc đem theo đều tiêu hết nên Trọng Cao đành phải đi ăn xin.</span></div> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://www.blogger.com/null" name="more" style="background-color: #fefdfa; line-height: 18.2000007629395px;"></a><br style="background-color: #fefdfa; line-height: 18.2000007629395px;" /><span style="background-color: #fefdfa; line-height: 18.2000007629395px;">Khi Trọng Cao đến ăn xin nhà Thị Nhi, thì hai bên nhận ra nhau. Thị Nhi rước Trọng Cao vào nhà, hai người kể chuyện và Thị Nhi tỏ lòng ân hận vì đã trót lấy Phạm Lang làm chồng.</span><br style="background-color: #fefdfa; line-height: 18.2000007629395px;" /><br style="background-color: #fefdfa; line-height: 18.2000007629395px;" /><span style="background-color: #fefdfa; line-height: 18.2000007629395px;">Phạm Lang trở về nhà, sợ chồng bắt gặp Trọng Cao nơi đây thì khó giải thích, nên Thị Nhi bảo Trọng Cao ẩn trong đống rơm ngoài vườn.</span><br style="background-color: #fefdfa; line-height: 18.2000007629395px;" /><br style="background-color: #fefdfa; line-height: 18.2000007629395px;" /><span style="background-color: #fefdfa; line-height: 18.2000007629395px;">Phạm Lang về nhà liền ra đốt đống rơm để lấy tro bón ruộng. Trọng Cao không dám chui ra nên bị chết thiêu. Thị Nhi trong nhà chạy ra thấy Trọng Cao đã chết bởi sự sắp đặt của mình nên nhào vào đống rơm đang cháy để chết theo.</span></span><br /> <div style="background-color: #fefdfa; line-height: 18.2000007629395px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span></div> <div class="separator" style="background-color: #fefdfa; clear: both; line-height: 18.2000007629395px; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAiDl3MBxSwIwU-ks4dRY0wl-SbHzRfwx0Qa002yqqdmKBgooufmdUPjhaQS5-O8AEze5XIS8WgMDv09PXfrzd19k5yYxeKpZgwBddBD0pckro90EueB_7OAvfhQAuuO9mfrVy13k-7B2k/s1600/T%E1%BA%BFt+%C3%94ng+C%C3%B4ng++-+%C3%94ng+T%C3%A1o+(1).jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-decoration: none;"><span style="color: black; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img alt="Ngày 23 tháng Chạp" border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAiDl3MBxSwIwU-ks4dRY0wl-SbHzRfwx0Qa002yqqdmKBgooufmdUPjhaQS5-O8AEze5XIS8WgMDv09PXfrzd19k5yYxeKpZgwBddBD0pckro90EueB_7OAvfhQAuuO9mfrVy13k-7B2k/s1600/T%E1%BA%BFt+%C3%94ng+C%C3%B4ng++-+%C3%94ng+T%C3%A1o+(1).jpg" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 20px; background: rgb(255, 255, 255); border-radius: 5px; border: 1px solid rgb(204, 204, 204); box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 20px; padding: 8px; position: relative;" title="Ngày 23 tháng Chạp" width="320" /></span></a></div> <div style="background-color: #fefdfa; line-height: 18.2000007629395px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">  </span></div> <div style="background-color: #fefdfa; line-height: 18.2000007629395px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Phạm Lang gặp tình cảnh quá bất ngờ, thấy vợ chết không biết tính sao, liền nhảy vào đống rơm đang cháy để chết theo vợ.<br /><br />Ngọc Hoàng trên cao cảm động trước mối chân tình của cả ba người, (2 ông, 1 bà), và cũng cảm thương cái chết trong lửa nóng của họ, ngài cho phép họ được ở bên nhau mãi mãi bèn cho ba người hóa thành “ba đầu rau” hay “chiếc kiềng 3 chân” ở nơi nhà bếp của người Việt ngày xưa.<br /><br />Từ đó, ba người ấy được phong chức Táo Quân, trông coi và giữ lửa cho mọi gia đình, đồng thời có nhiệm vụ trông nom mọi việc lành dữ, phẩm hạnh của con người.<br /><br />Táo Quân, còn gọi là Táo Công, là vị thần bảo vệ cho cuộc sống gia đình, thường được thờ ở nơi nhà bếp, cho nên còn được gọi là Vua Bếp.<br /><br />Từ xa xưa, người dân Việt đã ngưỡng mộ lòng chung thủy của Ông Táo và thờ cúng Ông Táo với hi vọng Táo Quân sẽ giúp họ giữ “bếp lửa” trong gia đình luôn nồng ấm và hạnh phúc.<br /><br />Theo tục lệ cổ truyền, người Việt tin rằng, hàng năm, cứ đến ngày 23 tháng Chạp âm lịch, Táo Quân lại cưỡi cá chép bay về trời để trình báo mọi việc xảy ra trong gia đình với Ngọc Hoàng.<br /><br />Cho đến đêm Giao thừa Táo Quân mới trở lại trần gian để tiếp tục công việc coi sóc bếp lửa của mình. </span></div> <br /> <div class="separator" style="background-color: #fefdfa; clear: both; line-height: 18.2000007629395px; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGNee-Jr8vWoNJ643nVkbtNMctpB_Qlr5i3yU9da9bM5hghiGakpcWYIb6Cat4LLONeW1CV8oplxFmxkvzxPcuAxwGpZvds9MTgancj9bBdaT5jZa5_fgll4iZ69BLK3uSL-WFPgRnbmCH/s1600/T%25E1%25BA%25BFt+%25C3%2594ng+C%25C3%25B4ng++-+%25C3%2594ng+T%25C3%25A1o+%252812%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-decoration: none;"><span style="color: black; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img alt="Thả các Chép" border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGNee-Jr8vWoNJ643nVkbtNMctpB_Qlr5i3yU9da9bM5hghiGakpcWYIb6Cat4LLONeW1CV8oplxFmxkvzxPcuAxwGpZvds9MTgancj9bBdaT5jZa5_fgll4iZ69BLK3uSL-WFPgRnbmCH/s1600/T%25E1%25BA%25BFt+%25C3%2594ng+C%25C3%25B4ng++-+%25C3%2594ng+T%25C3%25A1o+%252812%2529.jpg" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 20px; background: rgb(255, 255, 255); border-radius: 5px; border: 1px solid rgb(204, 204, 204); box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 20px; padding: 8px; position: relative;" title="Thả các Chép" width="320" /></span></a></div> <div style="background-color: #fefdfa; line-height: 18.2000007629395px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Vị Táo Quân quanh năm ở trong bếp nên biết hết mọi chuyện hay dở tốt xấu của mọi người, cho nên để Vua Bếp “phù trợ” cho mình được nhiều điều may mắn trong năm mới, người ta thường làm lễ tiễn đưa Ông Táo về chầu Ngọc Hoàng rất trọng thể.<br /><br />Người ta thường mua hai mũ Ông Táo có hai cánh chuồn và một mũ dành cho Táo Bà không có cánh chuồn, ba cái áo bằng giấy cùng một con cá chép (còn sống hoặc bằng giấy, hoặc cũng có thể dùng loại vàng mã gọi là “cò bay ngựa chạy”) để làm phương tiện cho “Vua Bếp” lên chầu trời.<br /><br />Ông Táo sẽ tâu với Ngọc Hoàng về việc làm ăn, cư xử của mỗi gia đình dưới hạ giới. Lễ cúng thường diễn ra trước 12h trưa, sau khi cúng xong, người ta sẽ hóa vàng đồ lễ, nếu có cá sống thì sẽ đem thả xuống sông, hồ, biển hay giếng nước, tùy theo khu vực họ sinh sống.<br /><br /><b>Lễ vật:</b><br /><br />Mâm cỗ mặn, bánh kẹo, trầu cau, rượu. Hương, đèn nến, lọ hoa tươi, đĩa ngũ quả tươi. Ba bộ mũ áo, hia hài Táo Quân cùng tiền vàng. Ba con cá chép sống.<br /><br />Sau khi bày lễ, thắp hương và khấn vái xong, đợi hương tàn lại thắp thêm một tuần hương nữa, lễ tạ rồi hóa vàng mã và thả cá chép ra ao, hồ, sông, suối… để thả cá chở ông Táo lên chầu Trời.</span></div> <div class="separator" style="background-color: #fefdfa; clear: both; line-height: 18.2000007629395px; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXzBGlZ4WRq7m28XcflphCdsf1IGigTZZHJKDTWMCXo7dx1YxkMZbd1_oMHYpfQ2X-DfuYw11sJj6_BavcK42gTn5wATD2NEMr1TRFBtaZnki612S1_soHe690AowAxPQhYDJmMD60eUQz/s1600/T%25E1%25BA%25BFt+%25C3%2594ng+C%25C3%25B4ng++-+%25C3%2594ng+T%25C3%25A1o+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-decoration: none;"><span style="color: black; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img alt="Mâm cơm cúng ông Táo" border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXzBGlZ4WRq7m28XcflphCdsf1IGigTZZHJKDTWMCXo7dx1YxkMZbd1_oMHYpfQ2X-DfuYw11sJj6_BavcK42gTn5wATD2NEMr1TRFBtaZnki612S1_soHe690AowAxPQhYDJmMD60eUQz/s1600/T%25E1%25BA%25BFt+%25C3%2594ng+C%25C3%25B4ng++-+%25C3%2594ng+T%25C3%25A1o+%25282%2529.jpg" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 20px; background: rgb(255, 255, 255); border-radius: 5px; border: 1px solid rgb(204, 204, 204); box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 20px; padding: 8px; position: relative;" title="Mâm cơm cúng ông Táo" width="320" /></span></a></div> <div style="background-color: #fefdfa; line-height: 18.2000007629395px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b>Bài khấn:</b><br /><br />Con kính lạy ngài Đông Trù Tư Mệnh Táo Phủ Thần Quân.<br />Tín chủ chúng con là: …………<br />Ngụ tại: ………………………….<br />Hôm nay là ngày 23 tháng Chạp, tín chủ chúng con thành tâm, sắp sửa hương hoa vật phẩm, xiêm hài áo mũ, kính dâng Tôn thần. Thắp nén tâm hương tín chủ con thành tâm kính bái. Chúng con kính mời ngài Đông Trù Tư Mệnh Táo phủ Thần quân hiển linh trước án thụ hưởng lễ vật.<br />Phỏng theo lệ cũ, ngài là vị chủ, ngũ tự Gia Thần, soi xét lòng trần, Táo quân chứng giám.<br />Trong năm sai phạm, các tội lỗi lầm, cúi xin Tôn thần, gia ân châm chước. Ban lộc ban phước, phù hộ toàn gia, trai gái trẻ già, an ninh khang thái.<br />Dãi tấm lòng thành cúi xin chứng giám.<br />- Phục duy cẩn cáo!</span></div>

Tục cúng Ông Công, Ông Táo trong dịp tết Nguyên Đán

Táo Quân trong tín ngưỡng dân gian Việt Nam có nguồn gốc từ ba vị thần Thổ Công, Thổ Địa, Thổ Kỳ của Lão giáo Trung Quốc nhưng được Việ...

Đọc thêm »

Tại Sao ngày tết không được quét nhà- đổ rác???

<div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: justify;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAi4yamLStU7wKNd7ncBiRi4QQIF_QGnmNjJirH6mQIHjI7VMLClftIuSLd_pwEDWhpi4taMy9DS2txZrtO5fVYA2s3r1mfWrxO-zd7u3-sn-vEKwFMGqlJyvlWtCOjU3tq23rsuWJNsA/s1600/tet+doan+vien.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center; text-decoration: none;"><span style="color: black; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span></a></div> <div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: justify;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAi4yamLStU7wKNd7ncBiRi4QQIF_QGnmNjJirH6mQIHjI7VMLClftIuSLd_pwEDWhpi4taMy9DS2txZrtO5fVYA2s3r1mfWrxO-zd7u3-sn-vEKwFMGqlJyvlWtCOjU3tq23rsuWJNsA/s1600/tet+doan+vien.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="454" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAi4yamLStU7wKNd7ncBiRi4QQIF_QGnmNjJirH6mQIHjI7VMLClftIuSLd_pwEDWhpi4taMy9DS2txZrtO5fVYA2s3r1mfWrxO-zd7u3-sn-vEKwFMGqlJyvlWtCOjU3tq23rsuWJNsA/s640/tet+doan+vien.jpg" style="border: 1px solid rgb(204, 204, 204); max-width: 600px; padding: 2px;" width="640" /></a></div> <span style="color: blue; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><i>Trong các ngày tết cổ truyền Việt Nam, vì là ngày đầu năm nên mọi người đều muốn mọi việc đều suông sẻ, tươm tất sẽ đem đến may mắn cho cả năm. Vì vậy mà đã có những kiêng kị về một số viêc không được làm trong năm mới này.Theo quan niệm dân gian kiêng kỵ quan trọng nhất đó là không được quét nhà, hót rác vì nếu làm như vậy thì đồng nghĩa với việc là quét hết đi những may mắn, tiền tài của gia đình, gia đình sẽ bị xui xẻo, nghèo túng trong năm mới này. Có nhiều câu chuyện dân gian giải thích cho quan niệm này nhưng có hai câu chuyện rất đáng chú ý và được lưu truyền rộng đó là một điển tích của Trung Quốc và sự tích cây chổi của truyện cổ tích Việt Nam.<a href="https://www.blogger.com/null" name="more"></a></i></b></span></div> <div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div> <div class="separator" style="background-color: white; clear: both; line-height: 18px; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfDlTJMzYGi6XhS75RNs2oMYGEp-BVFlOWXVdZgcFOy3xMgQUuRm1o0rquq_CCLl5nuDrTt9fj4YTKETAxKBVv-47lYHRjJSap1OioLHvrj81dNT7e7oJRg3S4OpYBs6Bc8uvonYdLv88/s1600/kieng-ky-quet-nha-ngay-tet.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-decoration: none;"><span style="color: black; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfDlTJMzYGi6XhS75RNs2oMYGEp-BVFlOWXVdZgcFOy3xMgQUuRm1o0rquq_CCLl5nuDrTt9fj4YTKETAxKBVv-47lYHRjJSap1OioLHvrj81dNT7e7oJRg3S4OpYBs6Bc8uvonYdLv88/s1600/kieng-ky-quet-nha-ngay-tet.jpg" style="border: 1px solid rgb(204, 204, 204); max-width: 600px; padding: 2px;" width="640" /></span></a></div> <div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div> <div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Đầu tiên là tục này bắt nguồn từ một điển tích của Trung Quốc ghi trong "Sưu thần ký". Có người lái buôn tên là Âu Minh, đi qua hồ Thanh Thảo được thủy thần cho một người hầu tên là Như Nguyệt, đem về nhà được vài năm thì Âu Minh ăn nên làm ra, nhà rất giàu. Một hôm, nhân ngày mồng một Tết, không biết vì lý do gì Âu Minh đánh Như Nguyệt, cô sợ quá chui vào đống rác ở góc nhà. Vợ Âu Minh không để ý nên vô tình quét nhà hót luôn cả đống rác có Như Nguyệt bên trong đổ đi. Từ đó nhà Âu Minh lại nghèo đi. Người ta bảo Như Nguyệt chính là thần tài và lập bàn thờ để thờ. (Có lẽ vì vậy mà bàn thờ thần tài thường để ở góc nhà). Từ đó có tục kiêng hót rác trong ba ngày đầu năm do người ta sợ hót mất thần tài ẩn trong đó đổ đi, sự làm ăn sẽ không phát đạt.</span></div> <h3 style="background-color: white; font-stretch: normal; line-height: 1.4em; margin: 0px; padding: 0px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: small;"><b>Ở Việt Nam lại có chuyện “Sự tích cái chổi” để giải thích tập tục này</b>.</span></h3> <div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ngày xưa ở trên trời có một người đàn bà nấu ăn rất khéo tay nên Ngọc Hoàng giao cho bà chuyên trông nom công việc nấu ăn ở thiên trù. Nhưng bà lại có tật hay ăn vụng và tham lam. Bà yêu một lão chăn ngựa cho thiên đình. Đã nhiều phen bà lấy cắp rượu thịt trong thiên trù giấu đưa ra cho lão và cũng nhiều phen bà dắt lão lẻn vào kho rượu, mặc sức cho lão bí tỉ. Lệ nhà trời những người hầu hạ đều có thức ăn riêng, nhất thiết không được đụng chạm đến ngự thiện, dù là Ngọc Hoàng ăn thừa cũng vậy. Một hôm, Ngọc Hoàng mở tiệc đãi quần thần. Giữa lúc cỗ đang bày lên mâm thì từ đàng xa, bà đã nghe tiếng lão chăn ngựa hát. Bà biết lão tìm mình. Bà lật đật ra đón và đưa giấu lão vào phía góc chạn. Trong bóng tối, trên giá mâm đặt ở gần đó có biết bao là mỹ vị mùi hương thơm phức. Đang đói sẵn, lão giở lồng bàn sờ soạng bốc lấy bốc để... Khi những người lính hầu vô tình bưng mâm ngự thiện ra thì bát nào bát ấy đều như đã có người nếm trước. Ngọc Hoàng thượng đế vừa trông thấy không ngăn được cơn thịnh nộ. Tiếng quát tháo của Ngọc Hoàng dữ dội làm cho mọi người sợ hãi. Người đàn bà nấu bếp cúi đầu nhận tội và bị đày xuống trần, bắt phải làm chổi để phải làm việc luôn tay không nghỉ và tìm thức ăn trong những rác rưởi dơ bẩn của trần gian. Lâu về sau, thấy phạm nhân bày tỏ là phải làm khổ sai ngày này qua tháng khác không lúc nào được nghỉ, Ngọc Hoàng thương tình ra lệnh cho nghỉ ba ngày trong một năm. Ba ngày đó là ba ngày Tết Nguyên đán.</span></div> <div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div> <div class="separator" style="background-color: white; clear: both; line-height: 18px; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAi4yamLStU7wKNd7ncBiRi4QQIF_QGnmNjJirH6mQIHjI7VMLClftIuSLd_pwEDWhpi4taMy9DS2txZrtO5fVYA2s3r1mfWrxO-zd7u3-sn-vEKwFMGqlJyvlWtCOjU3tq23rsuWJNsA/s1600/tet+doan+vien.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-decoration: none;"><span style="color: black; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAi4yamLStU7wKNd7ncBiRi4QQIF_QGnmNjJirH6mQIHjI7VMLClftIuSLd_pwEDWhpi4taMy9DS2txZrtO5fVYA2s3r1mfWrxO-zd7u3-sn-vEKwFMGqlJyvlWtCOjU3tq23rsuWJNsA/s1600/tet+doan+vien.jpg" style="border: 1px solid rgb(204, 204, 204); max-width: 600px; padding: 2px;" width="640" /></span></a></div> <div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div> <div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Bởi vậy đời sau trong dịp Tết Nguyên đán, người ta có tục lệ kiêng không quét nhà để cho chổi được nghỉ.</span></div> <div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div> <div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Tuy nhiên, theo GS Ngô Đức Thịnh - nguyên Viện trưởng Viện Nghiên cứu Văn hóa Việt Nam, việc kiêng kỵ này còn tùy thuộc vào quan niệm và tín ngưỡng riêng của từng người, từng gia đình. Song, nếu hiểu biết các tập tục ngày Tết sẽ giúp người ta biết cách cư xử sao cho tế nhị, tránh gây hiểu lầm, khó xử trong các mối quan hệ.</span></div>

Tại Sao ngày tết không được quét nhà- đổ rác???

Trong các ngày tết cổ truyền Việt Nam, vì là ngày đầu năm nên mọi người đều muốn mọi việc đều suông sẻ, tươm tất sẽ đem đến may mắn cho...

Đọc thêm »

Phong tục Lì Xì ngày tết

<div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: justify;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ8X5jr3awCu909B5B-xfVj2jJpg_lS4v3GJNWIuAgw6Esa_pN9lkD8-Jc97CWihtI3mXnlvTAlpsF_Gdk-zbI2EJ_FEoIqWHsauJka_nuXdnMArRFNFdF_wcQ8h6uC1VARm38F-0U9j7_/s1600/Li+xi+ngay+tet+tai+sao+1.jpg" style="color: #004d99; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-decoration: none;"><img border="0" height="454" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ8X5jr3awCu909B5B-xfVj2jJpg_lS4v3GJNWIuAgw6Esa_pN9lkD8-Jc97CWihtI3mXnlvTAlpsF_Gdk-zbI2EJ_FEoIqWHsauJka_nuXdnMArRFNFdF_wcQ8h6uC1VARm38F-0U9j7_/s1600/Li+xi+ngay+tet+tai+sao+1.jpg" style="border: 1px solid rgb(204, 204, 204); max-width: 600px; padding: 2px;" width="640" /></a></div> <span style="color: blue; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><i>Không có tài liệu nào nói chính xác thời điểm nào phong tục này du nhập vào nước ta nhưng từ bao đời nay người Việt đã trở thành một phần đậm đà của phong vị Tết Việt.</i></b></span></div> <div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="color: blue;"><b><i><br /></i></b></span></div> <div style="background-color: white; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="color: blue; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><i>Sự tích kể rằng, phong tục lì xì ngày Tết Nguyên đán bắt nguồn từ Trung Quốc. Theo truyền thuyết, có một con yêu quái thường xuất hiện vào đêm giao thừa, thích xoa đầu trẻ con đang ngủ ngon giấc khiến chúng giật mình khóc thét lên. Hôm sau, trẻ đau đầu, sốt cao làm các bậc cha mẹ không dám ngủ để canh phòng.<a href="https://www.blogger.com/null" name="more"></a></i></b></span></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Có một cặp vợ chồng ngoài 50 tuổi mới sinh được mụn con trai. Tết năm ấy, có 8 vị tiên dạo qua nhà, biết trước cậu bé này sẽ gặp tai họa với yêu quái liền hóa thành 8 đồng tiền, ngày đêm túc trực bên bé.</span></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMdvcLdCt5_qqorYIIIpUesPE2XNEbDzLT7jtlS6oveGvjF2QdDz5O7c_Jt6meewow0GgzDwLrwtf0BxuN69YxyB-tHE5Xq_nB-uP2VNURacMkFLY8Ba0Qg0u6BFhAMzc145ZoBSv2bacg/s1600/Li+xi+ngay+tet+tai+sao+3.jpg" style="border: 1px solid rgb(204, 204, 204); max-width: 600px; padding: 2px;" width="640" /></span></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Sau khi chú bé ngủ say, hai vợ chồng lấy giấy đỏ gói những đồng tiền này lại, đặt lên gối con rồi đi ngủ. Nửa đêm, con yêu quái xuất hiện, vừa giơ tay định xoa đầu đứa trẻ thì từ bên chiếc gối lóe lên những tia vàng sáng rực khiến nó kinh hoàng bỏ chạy.</span></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Việc lấy giấy đỏ gói tiền được kể lại cho bà con làng xóm. Mọi người vui mừng, bắt chước làm theo và dần dần trở thành phong tục tiền mừng tuổi hay còn gọi là lì xì đầu năm. Không có tài liệu nào nói chính xác thời điểm nào phong tục này du nhập vào nước ta nhưng từ bao đời nay người Việt đã trở thành một phần đậm đà của phong vị Tết Việt Nam.</span></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0QByOPa9PGx8P_ipO8ruy6w0NjGQuMbtDJiq9rZWecDzQtWQU0VDd5DvCoxKoP5CZMQNEud8KiWpFQdv97QogHN1j6k1pYHelGTQDI7iZo230GGwps8QeSHp0E7kmYMVGgQ7W8_gzdh7_/s1600/Li+xi+ngay+tet+tai+sao+4.jpg" style="border: 1px solid rgb(204, 204, 204); max-width: 600px; padding: 2px;" width="640" /></span></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Lì xì bằng tiền không chỉ giới hạn trong mùng một Tết, mà "liền tù tì" suốt ba ngày đầu năm, thậm chí kéo dài tận những ngày "mùng" cuối cùng của Tết như mùng 9, mùng 10.</span></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Phong bao lì xì cũng mang nhiều ý nghĩ tốt đẹp. Phong bao tượng trưng cho sự kín đáo - không muốn có sự so bì dẫn đến chuyện xích mích, không vui trong ngày tết. Bao lì xì thường có màu đỏ, với người Châu Á màu đỏ là một trong những màu cát tường nhất trong những lễ hội.</span></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-a7PbDuXTs3wrCcvdMsWKGoG1RIjq10CskCuDz0RfNJbpE4VFnPnQzHxQtZ53_oIM6NkRes4nvUhR4SP-gAxWdHUO_dhhcEAvylqw6XQDucnKp2gEm0eI4pwcuDeMeqV1TNnosM_UAaPs/s1600/Li+xi+ngay+tet+tai+sao.jpg" style="border: 1px solid rgb(204, 204, 204); max-width: 600px; padding: 2px;" width="640" /></span></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Phong bao lì xì còn tượng trưng cho tài lộc - người ta nhận được hay cho đi càng nhiều bao lì xì thì người ta càng tin rằng mình đã phát tài phát lộc…</span></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Người Việt Nam theo tục lệ từ xưa, hằng năm, cứ vào sáng mồng một tết Nguyên đán là con cháu trong nhà lần lượt nói lời chúc tết, chúc thọ và tặng quà hoặc một số tiền cho ông bà, cha mẹ mình. Sau đó, con cháu được ông bà, cha mẹ lì xì lại một phong bao màu đỏ, bên trong đựng một ít tiền gọi là lấy hên và mang lại niềm vui trong ngày đầu năm mới. Không chỉ người lớn mừng tuổi con cháu, mà trứơc đây theo cổ truyền, con cháu phải mừng tuổi ông bà trước.</span></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" height="431" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBmu6AvRAkqtxVgeMNVcBHM03bwsN_p1Y8mWnhjfBGgOejGX_2ppOFCiK0wboPyyPjm49g9shTIzqrrOAq48Ms7HFgoaq8qvsZkL6oj1V93VObOR6j0YxRMm6jBcrwCn9Xr9ue2erKSxA6/s1600/Li+xi+ngay+tet+tai+sao+2.jpg" style="border: 1px solid rgb(204, 204, 204); max-width: 600px; padding: 2px;" width="640" /></span></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div> <div style="background-color: white; color: #424547; line-height: 18px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Tiền lì xì ý nghĩa chính không nằm ở "tiền" mà quan trọng là lòng mong ước cầu chúc các cháu hay ăn chóng lớn, vui chơi, học hành tấn tới, còn phong bì nặng nhẹ nhiều ít (tiền) không phải là điều đáng để tâm lắm. Tuy nhiên, trong xã hội phát triển ngày nay, tục lì xì đã bị người lớn làm cho méo mó khi “tiền” trong phong bì mới là quan trọng nhất. Đôi khi nó còn được sự dụng cả vào mục đích hối lộ hay lấy lòng nhau...</span></div> <!-- Blogger automated replacement: "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ8X5jr3awCu909B5B-xfVj2jJpg_lS4v3GJNWIuAgw6Esa_pN9lkD8-Jc97CWihtI3mXnlvTAlpsF_Gdk-zbI2EJ_FEoIqWHsauJka_nuXdnMArRFNFdF_wcQ8h6uC1VARm38F-0U9j7_/s1600/Li+xi+ngay+tet+tai+sao+1.jpg" with "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ8X5jr3awCu909B5B-xfVj2jJpg_lS4v3GJNWIuAgw6Esa_pN9lkD8-Jc97CWihtI3mXnlvTAlpsF_Gdk-zbI2EJ_FEoIqWHsauJka_nuXdnMArRFNFdF_wcQ8h6uC1VARm38F-0U9j7_/s1600/Li+xi+ngay+tet+tai+sao+1.jpg" --><!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F3.bp.blogspot.com%2F-WbaaIqiituU%2FU4IXcgi9AdI%2FAAAAAAAACcU%2Fl95nSZAkmuQ%2Fs1600%2FLi%2Bxi%2Bngay%2Btet%2Btai%2Bsao%2B4.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0QByOPa9PGx8P_ipO8ruy6w0NjGQuMbtDJiq9rZWecDzQtWQU0VDd5DvCoxKoP5CZMQNEud8KiWpFQdv97QogHN1j6k1pYHelGTQDI7iZo230GGwps8QeSHp0E7kmYMVGgQ7W8_gzdh7_/s1600/Li+xi+ngay+tet+tai+sao+4.jpg" --><!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F3.bp.blogspot.com%2F-YGjqkGIr7X4%2FU4IXcWi94YI%2FAAAAAAAACcI%2Fc6m4gMHWk7s%2Fs1600%2FLi%2Bxi%2Bngay%2Btet%2Btai%2Bsao%2B1.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ8X5jr3awCu909B5B-xfVj2jJpg_lS4v3GJNWIuAgw6Esa_pN9lkD8-Jc97CWihtI3mXnlvTAlpsF_Gdk-zbI2EJ_FEoIqWHsauJka_nuXdnMArRFNFdF_wcQ8h6uC1VARm38F-0U9j7_/s1600/Li+xi+ngay+tet+tai+sao+1.jpg" --><!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F4.bp.blogspot.com%2F-Zel5ZVWPx0U%2FU4IXZ1-NktI%2FAAAAAAAACcE%2FUPSh7Qos7Yc%2Fs1600%2FLi%2Bxi%2Bngay%2Btet%2Btai%2Bsao%2B2.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBmu6AvRAkqtxVgeMNVcBHM03bwsN_p1Y8mWnhjfBGgOejGX_2ppOFCiK0wboPyyPjm49g9shTIzqrrOAq48Ms7HFgoaq8qvsZkL6oj1V93VObOR6j0YxRMm6jBcrwCn9Xr9ue2erKSxA6/s1600/Li+xi+ngay+tet+tai+sao+2.jpg" --><!-- Blogger automated replacement: "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMdvcLdCt5_qqorYIIIpUesPE2XNEbDzLT7jtlS6oveGvjF2QdDz5O7c_Jt6meewow0GgzDwLrwtf0BxuN69YxyB-tHE5Xq_nB-uP2VNURacMkFLY8Ba0Qg0u6BFhAMzc145ZoBSv2bacg/s1600/Li+xi+ngay+tet+tai+sao+3.jpg" with "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMdvcLdCt5_qqorYIIIpUesPE2XNEbDzLT7jtlS6oveGvjF2QdDz5O7c_Jt6meewow0GgzDwLrwtf0BxuN69YxyB-tHE5Xq_nB-uP2VNURacMkFLY8Ba0Qg0u6BFhAMzc145ZoBSv2bacg/s1600/Li+xi+ngay+tet+tai+sao+3.jpg" --><!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F4.bp.blogspot.com%2F-dEpzJJmCesg%2FU4IYSmQPUVI%2FAAAAAAAACck%2FzKvEEGNVEsA%2Fs1600%2FLi%2Bxi%2Bngay%2Btet%2Btai%2Bsao.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-a7PbDuXTs3wrCcvdMsWKGoG1RIjq10CskCuDz0RfNJbpE4VFnPnQzHxQtZ53_oIM6NkRes4nvUhR4SP-gAxWdHUO_dhhcEAvylqw6XQDucnKp2gEm0eI4pwcuDeMeqV1TNnosM_UAaPs/s1600/Li+xi+ngay+tet+tai+sao.jpg" --><!-- Blogger automated replacement: "https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F3.bp.blogspot.com%2F-wqfhMTOfJ54%2FU4IW5Oahz7I%2FAAAAAAAACbs%2FB-v_WIkGnsw%2Fs1600%2FLi%2Bxi%2Bngay%2Btet%2Btai%2Bsao%2B3.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" with "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMdvcLdCt5_qqorYIIIpUesPE2XNEbDzLT7jtlS6oveGvjF2QdDz5O7c_Jt6meewow0GgzDwLrwtf0BxuN69YxyB-tHE5Xq_nB-uP2VNURacMkFLY8Ba0Qg0u6BFhAMzc145ZoBSv2bacg/s1600/Li+xi+ngay+tet+tai+sao+3.jpg" --><!-- Blogger automated replacement: "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0QByOPa9PGx8P_ipO8ruy6w0NjGQuMbtDJiq9rZWecDzQtWQU0VDd5DvCoxKoP5CZMQNEud8KiWpFQdv97QogHN1j6k1pYHelGTQDI7iZo230GGwps8QeSHp0E7kmYMVGgQ7W8_gzdh7_/s1600/Li+xi+ngay+tet+tai+sao+4.jpg" with "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0QByOPa9PGx8P_ipO8ruy6w0NjGQuMbtDJiq9rZWecDzQtWQU0VDd5DvCoxKoP5CZMQNEud8KiWpFQdv97QogHN1j6k1pYHelGTQDI7iZo230GGwps8QeSHp0E7kmYMVGgQ7W8_gzdh7_/s1600/Li+xi+ngay+tet+tai+sao+4.jpg" --><!-- Blogger automated replacement: "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-a7PbDuXTs3wrCcvdMsWKGoG1RIjq10CskCuDz0RfNJbpE4VFnPnQzHxQtZ53_oIM6NkRes4nvUhR4SP-gAxWdHUO_dhhcEAvylqw6XQDucnKp2gEm0eI4pwcuDeMeqV1TNnosM_UAaPs/s1600/Li+xi+ngay+tet+tai+sao.jpg" with "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-a7PbDuXTs3wrCcvdMsWKGoG1RIjq10CskCuDz0RfNJbpE4VFnPnQzHxQtZ53_oIM6NkRes4nvUhR4SP-gAxWdHUO_dhhcEAvylqw6XQDucnKp2gEm0eI4pwcuDeMeqV1TNnosM_UAaPs/s1600/Li+xi+ngay+tet+tai+sao.jpg" --><!-- Blogger automated replacement: "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBmu6AvRAkqtxVgeMNVcBHM03bwsN_p1Y8mWnhjfBGgOejGX_2ppOFCiK0wboPyyPjm49g9shTIzqrrOAq48Ms7HFgoaq8qvsZkL6oj1V93VObOR6j0YxRMm6jBcrwCn9Xr9ue2erKSxA6/s1600/Li+xi+ngay+tet+tai+sao+2.jpg" with "https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBmu6AvRAkqtxVgeMNVcBHM03bwsN_p1Y8mWnhjfBGgOejGX_2ppOFCiK0wboPyyPjm49g9shTIzqrrOAq48Ms7HFgoaq8qvsZkL6oj1V93VObOR6j0YxRMm6jBcrwCn9Xr9ue2erKSxA6/s1600/Li+xi+ngay+tet+tai+sao+2.jpg" -->

Phong tục Lì Xì ngày tết

Không có tài liệu nào nói chính xác thời điểm nào phong tục này du nhập vào nước ta nhưng từ bao đời nay người Việt đã trở thành một phần...

Đọc thêm »

Bí quyết nấu mâm cơm ngày tết

<div style="background-color: #fefdfa; line-height: 18.2000007629395px; text-align: justify;"> </div> <div style="background-color: #fefdfa; line-height: 18.2000007629395px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><i><span style="color: blue;">Mâm cơm đầu năm mới thể hiện sự no đủ, đầm ấm của một gia đình người Việt. Mâm cơm ngày tết thể hiện mong ước năm mới an lành, ấm no, thành công cũng như hanh phúc gia đình. Chính vì thể, mâm cơm ngày Tết luôn được bỏ nhiều công sức và tỉ mỉ.<br /><br />Theo phong tục Tết Nguyên Đán của người Việt Nam, mâm cơm đầu năm đầy đủ phải có bốn bát: bát ninh, bát măng hầm giò lợn, bát mọc, bát miến và bốn đĩa: thịt gà (thịt lợn), giò (chả), nem thính (có thể thay bằng đĩa xào), dưa muối. Kế bên đó là một đĩa xôi (hoặc bánh chưng) và chén nước chấm, tổng cộng là mười món. Tượng trương cho số mười của sự tròn đầy, viên mãn.</span></i></b></span></div> <div style="background-color: #fefdfa; line-height: 18.2000007629395px; text-align: justify;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhancRf0OjlneOgZ3fiNiETgb15YUGVnrpZS9EYU6FcUbPkjecFOfESpIfchTB_4F2T_md25h6sFKXQ4ZMDlmEbGNNZw1kiFm1rxGrNr20D1K0tF2C4BoWxLvCJnVIBV6yQtDeCXfpTkXim/s1600/M%C3%A2m+c%E1%BB%97+ng%C3%A0y+t%E1%BA%BFt.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="576" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhancRf0OjlneOgZ3fiNiETgb15YUGVnrpZS9EYU6FcUbPkjecFOfESpIfchTB_4F2T_md25h6sFKXQ4ZMDlmEbGNNZw1kiFm1rxGrNr20D1K0tF2C4BoWxLvCJnVIBV6yQtDeCXfpTkXim/s640/M%C3%A2m+c%E1%BB%97+ng%C3%A0y+t%E1%BA%BFt.jpg" width="640" /></a></div> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://www.blogger.com/null" name="more"></a><br />Đặc biệt, đối với người miền Bắc, mâm cơm được chuẩn bị rất kĩ càng và công phu. Từng món ăn phải đạt đủ các yếu tố chất lương mới được xếp chung vào mâm. Ví dụ thịt gà phải là thịt gà trống choai, được chọn lựa cẩn thận: mào gà, hình dáng gà, đặc biệt là cựa gà. Người Việt Nam quan niệm: cựa gà có đẹp thì cả năm mới sung túc, ấm no. Gà được thịt để cúng giao thừa, sau đó chia cho con cháu ăn hưởng lộc.<br /><br />Thịt lợn phải chọn được miếng thịt lợn đầy đặn, có đủ nạc, mỡ (thường 1/3 mỡ, 2/3 nạc), dầy mình, vuông vắn.</span></div> <div style="background-color: #fefdfa; line-height: 18.2000007629395px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div> <div class="separator" style="background-color: #fefdfa; clear: both; line-height: 18.2000007629395px; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3m1hXR6V2K63OlNGxMJ6-0sTqXZKuhexYQfXKceOxCWF2ysCsYISXDTilD6x2Y-e1hZkSYSt2rhjXJYcY0KTEBpEt2g0pPvG83JsSYal7-r-gA8kacyrwF6FfrsKfJt81crWSP8DCAR8h/s1600/M%25C3%25A2m+c%25E1%25BB%2597+ng%25C3%25A0y+t%25E1%25BA%25BFt+1.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-decoration: none;"><span style="color: black; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3m1hXR6V2K63OlNGxMJ6-0sTqXZKuhexYQfXKceOxCWF2ysCsYISXDTilD6x2Y-e1hZkSYSt2rhjXJYcY0KTEBpEt2g0pPvG83JsSYal7-r-gA8kacyrwF6FfrsKfJt81crWSP8DCAR8h/s320/M%25C3%25A2m+c%25E1%25BB%2597+ng%25C3%25A0y+t%25E1%25BA%25BFt+1.jpg" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 20px; background: rgb(255, 255, 255); border-radius: 5px; border: 1px solid rgb(204, 204, 204); box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 20px; padding: 8px; position: relative;" width="320" /></span></a></div> <div style="background-color: #fefdfa; line-height: 18.2000007629395px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span></div> <div style="background-color: #fefdfa; line-height: 18.2000007629395px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Giò có thể là giò nạc, giò lụa, miếng giò chắc, thơm ngọt. Giò được gói tròn. Trong mâm cơm có bánh chưng vuông tượng trưng cho đất, khoanh giò tròn tượng trưng cho trời, thể hiện sự hoà hợp, cân bằng giữa trời đất và con người. Âm dương cân bằng, gia chủ mới mạnh khoẻ, con cháu ngoan hiền, làm ăn phát đạt.<br /><br />Mâm cơm đầu năm còn có đĩa xôi. Xôi đầu năm mới phải là xôi gấc hoặc xôi đỗ. Màu đỏ của gấc, màu vàng ruộm của đỗ thể hiện niềm tin, hi vọng của gia chủ vào một năm mới làm ăn thành công, gặp nhiều may mắn.<br /><br />Các cụ có câu “<b>Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ</b>”. Trong mâm cơm ngày Tết không thể thiếu được đĩa dưa hành vàng óng, thơm lừng. Dưa hành không chỉ để ăn kèm với thịt luộc mà còn là một món ăn rất tốt cho sức khoẻ trong dịp Tết. Thông thường, trong dịp Tết, mọi người thường ăn rất nhiều thịt, đồ nếp, đồ ngọt vì vậy đĩa dưa hành chính là một món ăn rất tốt cho hệ tiêu hoá, đảm bảo cho cả gia đình có một năm mới khoẻ mạnh.</span></div> <div class="separator" style="background-color: #fefdfa; clear: both; line-height: 18.2000007629395px; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6QWMInd9nekivR4TsdA2YsTxF_rDtDZy8KQb6HJd3GXXCVfiHg6IiMR9MJXR2iqhE3xQmqRfaTL6kjfgT4KPdBGz-n1eHu7YN9qtJyFdCLkdyCGhd_VQpRaWsGLqP4GWJbgW8412FfU57/s1600/D%C6%B0a+h%C3%A0nh+t%E1%BA%BFt.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-decoration: none;"><span style="color: black; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6QWMInd9nekivR4TsdA2YsTxF_rDtDZy8KQb6HJd3GXXCVfiHg6IiMR9MJXR2iqhE3xQmqRfaTL6kjfgT4KPdBGz-n1eHu7YN9qtJyFdCLkdyCGhd_VQpRaWsGLqP4GWJbgW8412FfU57/s320/D%C6%B0a+h%C3%A0nh+t%E1%BA%BFt.jpg" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 20px; background: rgb(255, 255, 255); border-radius: 5px; border: 1px solid rgb(204, 204, 204); box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 20px; padding: 8px; position: relative;" width="320" /></span></a></div> <div style="background-color: #fefdfa; line-height: 18.2000007629395px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br />Mâm cơm ngày Tết phải có đầy đủ các vị: vị mặn của nước chấm, vị cay của ớt, vị chua của đĩa dưa hành, vị ngọt của bánh … tất cả tạo nên một mâm cơm sum vầy no đủ.<br /><br />Tại sao phải có đủ bốn bát, bốn đĩa trong mâm cơm đầu năm? Thực ra, con số bốn là con số tượng trưng cho sự vuông vắn, cân đối, đầy đặn, vững chãi. Ngoài ra còn có đĩa xôi (bánh chưng) và bát nước chấm là mười. Số mười tượng trưng cho sự tròn đầy, viên mãn. Mâm cơm đầu năm mới đã thể hiện tất cả những mong ước của gia chủ về một năm mới an lành, ấm no, thành công và hạnh phúc.<br /><br />Mâm cơm đầu năm mới trước để cúng thần linh, ông bà tổ tiên để xin lộc của thần linh, tiên tổ. Hết tuần hương, mâm cơm được dọn cho cả nhà cùng ăn, với ý nghĩa hưởng lộc của thần linh, tổ tiên phù hộ, cả năm không ốm đau, con cháu học hành tấn tới, làm ăn phát đạt, gia đình thuận hoà, tránh mọi tai ương.</span></div>

Bí quyết nấu mâm cơm ngày tết

Mâm cơm đầu năm mới thể hiện sự no đủ, đầm ấm của một gia đình người Việt. Mâm cơm ngày tết thể hiện mong ước năm mới an lành, ấm no, thà...

Đọc thêm »

Mâm cúng tết của Miền Trung

<div style="background-color: #fefdfa; line-height: 18.2000007629395px; text-align: justify;"> </div> <div style="background-color: #fefdfa; line-height: 18.2000007629395px; text-align: justify;"> <span style="color: blue; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><i>Miền Trung có đặc điểm chung về điều kiện khí hậu, thời tiết khắc nghiệt nên ẩm thực nói chung và các món ăn trong mâm cỗ ngày Tết ở miền Trung cũng có những sắc thái đặc trưng. Cuộc sống tuy có khó khăn nhưng đến ngày Tết, mâm cơm cúng giao thừa, đón ông bà cũng như mâm cơm đầu năm cũng phải đầy đủ, tươm tất với ước mong cả năm được sung túc đầy đủ.<br /><br />Ngoài một số tỉnh Bắc Trung bộ như Nghệ An, Hà Tĩnh vẫn mang sắc thái của cỗ miền Bắc với quan niệm “mâm cao, cỗ đầy”. Mâm cỗ các tỉnh này vẫn không thiếu các món: bánh chưng, thịt đông, giò lụa, nem chua, măng hầm giò heo, miến gà. <a href="https://www.blogger.com/null" name="more"></a></i></b></span></div> <div style="background-color: #fefdfa; line-height: 18.2000007629395px; text-align: justify;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvmzSCAKrmxMJd3L55YZ7rY-3LSpVzC-dIfM1DjrT1LGiWpx69qBQL9_ppYC_GuwHFpurlv9r63oLMjvt-F0yO4iE9dBxItSPZmJMn23xpCR2qXBAWmzor0tQNs3nbFMiiUID0IaeCnwoa/s1600/Tr%C3%A9+-+M%C3%B3n+%C4%83n+ng%C3%A0y+T%E1%BA%BFt+Mi%E1%BB%81n+Trung.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tré - Món ăn ngày Tết miền Trung " border="0" height="506" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvmzSCAKrmxMJd3L55YZ7rY-3LSpVzC-dIfM1DjrT1LGiWpx69qBQL9_ppYC_GuwHFpurlv9r63oLMjvt-F0yO4iE9dBxItSPZmJMn23xpCR2qXBAWmzor0tQNs3nbFMiiUID0IaeCnwoa/s640/Tr%C3%A9+-+M%C3%B3n+%C4%83n+ng%C3%A0y+T%E1%BA%BFt+Mi%E1%BB%81n+Trung.jpg" width="640" /></a></div> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Các tỉnh còn lại có nhiều điểm khác biệt với cỗ miền Bắc, món bánh chưng được thay bằng bánh tét, không ăn dưa hành mà là dưa món và nổi bật là các món bánh phong phú và đa dạng.</span></div> <div style="background-color: #fefdfa; line-height: 18.2000007629395px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Các loại bánh này có đặc điểm là ngọt đậm, được chế biến bằng cách hấp, nướng hoặc sấy kỹ để có thể dùng ăn dần đến cả tháng vẫn không hư hỏng. Có thể kể các loại bánh tổ, bánh nổ, bánh in, bánh thuẩn, bánh già lam, bảy lửa, bánh đậu xanh sấy, cốm,….<br /><br />Những món ăn ngày Tết của người miền Trung thường chú trọng nhiều đến yếu tố lưu trữ. Món bánh tét thì được gói thật chặt, nhân bánh chỉ đơn giản có đậu xanh, và lượng đậu xanh trong bánh cũng không quá nhiều, vì vậy có thể để giành được gần cả tháng. Món dưa món dùng ăn chung với bánh tét được làm từ đu đủ, củ cải trắng và cà rốt phơi khô, ngâm với nước mắm được, để lâu đến mấy tháng vẫn giòn, ngon. Ngoài ra, mâm cỗ ngày tết miền Trung còn có những món thịt bò, thịt heo ngâm nước mắm, món tré, chả, nem. Miền Trung còn  là nơi nổi bật với thói quen “cuốn” trong phong cách ẩm thực. Trong bữa ăn hàng ngày, hầu như loại thức ăn nào cũng có thể trở thành món cuốn đối với người miền Trung, từ thịt luộc cuốn bánh tráng, nem lụi cuốn bánh tráng, rồi thịt kho, cá kho, cá hấp cũng có thể cuốn chung với bánh tráng và rau sống. Mà không chỉ với các loại rau xà lát, rau thơm thường thấy, còn là rau muống, rau chuối cũng có thể cho chung vào để cuốn. Mâm cơm ngày Tết của các tỉnh miền Trung vì vậy không thể thiếu các món bánh tráng, rau sống cuốn với các món thịt kho, thịt phay, thịt ngâm nước mắm, nem chua, chả, tré, thịt bò nướng sả. Bên cạnh đó còn có các món trộn như có thịt gà trộn rau răm, vả trộn, măng trộn, mít trộn là những món nguội giành trong mâm cỗ của người Trung, thường được dọn vào đầu bữa ăn để dùng như món khai vị.</span></div> <div style="background-color: #fefdfa; line-height: 18.2000007629395px; text-align: justify;"> </div> <div class="separator" style="background-color: #fefdfa; clear: both; line-height: 18.2000007629395px; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeh9eItXHq6piaAzriRGuCC58H3xzfyrjM0fpgCEaT5IA1JC-2_b0mCdbcKs7AZL7rcWTvj5e6FeWV4yA03pLDxPZ61BI6_zuDWsc_hRG84K6oaRV5_87rCdEKrKhxOUJET1VdFnBjt9KW/s1600/Qu%25E1%25BA%25A3+sung.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-decoration: none;"><span style="color: black; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeh9eItXHq6piaAzriRGuCC58H3xzfyrjM0fpgCEaT5IA1JC-2_b0mCdbcKs7AZL7rcWTvj5e6FeWV4yA03pLDxPZ61BI6_zuDWsc_hRG84K6oaRV5_87rCdEKrKhxOUJET1VdFnBjt9KW/s320/Qu%25E1%25BA%25A3+sung.jpg" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 20px; background: rgb(255, 255, 255); border-radius: 5px; border: 1px solid rgb(204, 204, 204); box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 20px; padding: 8px; position: relative;" width="308" /></span></a></div> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://www.blogger.com/null" name="more" style="background-color: #fefdfa; line-height: 18.2000007629395px;"></a></span><br /> <div style="background-color: #fefdfa; line-height: 18.2000007629395px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br />Với Huế, mâm cỗ Tết có phần phong phú và đặc sắc hơn. Trong bài này chưa đề cập đến các món ăn trong cỗ Tết cung đình Huế. Trong dân gian, cỗ Tết ở Huế chú ý nhiều đến các món bánh mứt cũng như món ăn thể hiện sự khéo léo, chăm chút của người phụ nữ ở đây. Bên cạnh những món vả trộn, gà trộn rau răm, thì món gỏi thập cẩm được coi là một món ăn thể hiện sự cầu kỳ, khéo léo thường được làm vào dịp đầu năm vì có màu sắc đẹp, nguyên liệu phong phú, đa dạng. Sau đĩa gỏi, cỗ tết ở Huế còn có các món dùng với cơm bò nấu thưng, bò ngâm nước mắm, cá chiên, chả ram và các món canh giò heo hầm, canh thập cẩm. Bữa cỗ cũng không thể thiếu các món nem, chả, tré là đặc trưng trong ẩm thực Huế. Đặc biệt mâm cỗ tết ở Huế còn thường thấy một chén nhỏ mắm tôm chua. Mắm là một đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Người ta có thể ăn mắm quanh năm, nhưng mâm cỗ ngày Tết ở miền Bắc và miền Nam, thường ít thấy món mắm, do quan niệm ngày xưa cho món mắm là món ăn của nhà nghèo. Tuy nhiên, chén mắm tôm chua trong mâm cỗ Huế là một nét đặc sắc hiếm có. Ngày nay, khi kinh tế đầy đủ, bữa ăn ngày Tết với các món ngon từ thịt, cá làm người ta dễ chán, thì món mắm lại được chú ý.<br /><br />Các bà nội trợ ngày nay, từ Bắc đến Nam lại thường có thói quen chuẩn bị trong nhà vài món mắm giành cho những ngày đầu năm, phòng khi cả nhà đã chán thịt mỡ, cá tôm. Cuối cùng, trong bữa cỗ Huế, các món bánh, mứt mới là món thể hiện được hết sự khéo léo của người phụ nữ Huế. Có thể kể món bánh đậu xanh nặn hình trái cây, bánh bó mứt hoặc món mứt quất làm thành nguyên quả và các món  mứt gừng xăm, gừng khô, mứt sen. Phần lớn là những thức ăn ngọt có thể bảo quản dài ngày, ra đến ra giêng vẫn còn hương vị.</span></div>

Mâm cúng tết của Miền Trung

Miền Trung có đặc điểm chung về điều kiện khí hậu, thời tiết khắc nghiệt nên ẩm thực nói chung và các món ăn trong mâm cỗ ngày Tết ở miền...

Đọc thêm »

Mâm cơm tết ở Miền Nam

<div style="background-color: #fefdfa; line-height: 18.2000007629395px; text-align: justify;"> </div> <div style="background-color: #fefdfa; line-height: 18.2000007629395px; text-align: justify;"> <span style="color: blue; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><i>Miền Nam với đặc trưng của một vùng đất có nhiều sản vật trù phú, thời tiết thuận lợi cho các loại cây, trái, gia súc, gia cầm hay thủy sản phát triển, đặc biệt vào dịp Tết. Mâm cơm ngày Tết của miền Nam có phần phong phú và không gò bó về nghi thức. Món khai vị cũng có chả, nem, gỏi gà xé phay, kiệu chua, tai heo ngâm giấm. Các món dự trữ thì có lạp xưởng, bao tử nhồi, da bao. </i></b></span></div> <div style="background-color: #fefdfa; line-height: 18.2000007629395px; text-align: justify;"> <span style="color: blue; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div> <div style="background-color: #fefdfa; line-height: 18.2000007629395px; text-align: justify;"> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmqtY0W1y4TZpgO4Eh_PQYPgOvM3rh_jFN3u2X4D_uE9zNKaayxC0Bm22m5ANvFj-SmJJss9Fh9hP5CxHREST8y0MjFw_gM61hqt2CREq-EXcriGXpsEcwyB4TQk72sikeXqgImGbKZSc_/s1600/B%25C3%25A1nh+t%25C3%25A9t+Mi%25E1%25BB%2581n+Nam.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmqtY0W1y4TZpgO4Eh_PQYPgOvM3rh_jFN3u2X4D_uE9zNKaayxC0Bm22m5ANvFj-SmJJss9Fh9hP5CxHREST8y0MjFw_gM61hqt2CREq-EXcriGXpsEcwyB4TQk72sikeXqgImGbKZSc_/s640/B%25C3%25A1nh+t%25C3%25A9t+Mi%25E1%25BB%2581n+Nam.jpg" width="640" /></a></div> <span style="color: blue; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><i>Đối với đa số các gia đình miền Nam thì Tết đến nhà nào cũng có nồi thịt kho nước dừa ăn với dưa giá, dưa món, củ kiệu. Có củ kiệu thì còn phải chuẩn bị tôm khô. Đây là một món đơn giản mà người miền Nam nào cũng chuẩn bị cho ngày Tết.<a href="https://www.blogger.com/null" name="more"></a></i></b></span></div> <br /> <div style="text-align: justify;"> <span style="background-color: #fefdfa; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; line-height: 18.2000007629395px;">Khi có khách đến chơi đột xuất, có thể gắp ngay một dĩa củ kiệu với vài con tôm khô để khách nhâm nhi với ly rượu trong khi chờ bà chủ nhà chuẩn bị các món ăn khác. Bên cạnh đó, trong nhà cũng luôn có một nồi khổ qua hầm với mong muốn cực khổ qua đi. Đây cũng là một món ăn có tính mát, giúp tiêu thực và giải độc, phù hợp cho những ngày đầu năm.</span></div> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span><br /> <div style="text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="line-height: 18.2000007629395px;"><br /></span></span></div> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="background-color: #fefdfa; line-height: 18.2000007629395px;"><div style="text-align: justify;"> <span style="line-height: 18.2000007629395px;">Tương tự như miền Trung, mâm cơm tết miền Nam cũng không thể thiếu món bánh tét. Bánh tét miền Nam thoạt nhìn cũng giống với bánh tét miền Trung, nhưng thực tế có nhiều khác biệt. Như đã trình bày phần trên, bánh tét miền Trung gói chặt, nhân đậu xanh ít và chú ý đến yếu tố bảo quản cho được lâu. Bánh tét miền Trung gói từ gạo nếp sống, chỉ xốc với ít muối, trong khi bánh tét miền Nam thì rất đa dạng. Sự đa dạng này thể hiện từ nhân bánh, vỏ bánh cho đến cách tạo hình và chủng loại, màu sắc. Phần nếp bên ngoài có khi được trộn lẫn với dừa nạo, có khi với đậu đen, hoặc là hạt điều, là cẩm, lá dứa tạo ra nhiều màu sắc khác nhau. Phần nếp này thường được xào trên bếp với nước cốt dừa để nếp ra chất nhựa, giúp bánh dễ gói hơn, ngoài ra, khi ăn sẽ dẻo, thơm và béo ngậy vị dừa. Phần nhân thì ngoài nhân đậu xanh với mỡ, còn có nhân chuối, nhân thập cẩm, nhân đậu xanh trứng muối. Một số nơi còn tạo hình bên trong bánh thành hoa mai, chữ thọ, chữ phúc, khi cắt ra trông rất đẹp và độc đáo. Tuy nhiên phổ biến nhất vẫn là loại bánh tét nhân đậu xanh với thịt mỡ và lòng đỏ trứng muối. Khi bày ra bàn sẽ dọn ra ăn kèm với dưa món, củ kiệu, tôm khô, lạp xưởng. cà rốt, củ cải ngâm nước mắm.</span></div> </span><div style="text-align: justify;"> <span style="line-height: 18.2000007629395px;"><br /></span></div> <div style="text-align: justify;"> <span style="line-height: 18.2000007629395px;"><br /></span></div> </span><br /> <div class="separator" style="background-color: #fefdfa; clear: both; line-height: 18.2000007629395px; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpXhwGrG3D0o1g-YYhAzzxEBle0kT3Amhf7cpRQZ4WF0HWzcyfKCT8IFKlKe3bab-jipGZgHoebjZ14bYLI99QdBmoL07Mae_XkQW7mcs_0GZ4XKVDOfnKfLG3Df8ltbxyu11euvZbGdCJ/s1600/B%25C3%25A1nh+t%25C3%25A9t+-+T%25E1%25BA%25BFt+Mi%25E1%25BB%2581n+Nam.png" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: justify; text-decoration: none;"><span style="color: black; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpXhwGrG3D0o1g-YYhAzzxEBle0kT3Amhf7cpRQZ4WF0HWzcyfKCT8IFKlKe3bab-jipGZgHoebjZ14bYLI99QdBmoL07Mae_XkQW7mcs_0GZ4XKVDOfnKfLG3Df8ltbxyu11euvZbGdCJ/s320/B%25C3%25A1nh+t%25C3%25A9t+-+T%25E1%25BA%25BFt+Mi%25E1%25BB%2581n+Nam.png" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 20px; background: rgb(255, 255, 255); border-radius: 5px; border: 1px solid rgb(204, 204, 204); box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 20px; padding: 8px; position: relative;" width="320" /></span></a></div> <div style="background-color: #fefdfa; line-height: 18.2000007629395px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span></div> <div style="background-color: #fefdfa; line-height: 18.2000007629395px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><i><b>Một số loại bánh tét độc đáo của miền Nam</b></i><br />Món tráng miệng trong mâm cơm ngày Tết ở miền Nam thường có các loại mứt dừa, mứt me, mứt mãng cầu, mứt gừng dẻo, mứt củ năng, mứt khoai lang. Một món tráng miệng đặc sắc của miền Nam có tiêu thực rất tốt vào ngày tết là món cơm rượu. Món cơm rượu của miền Nam có cùng nguyên tắc chế biến với món rượu nếp miền Bắc. Chỉ khác phần tạo hình và loại nếp sử dụng. Người miền Bắc dùng nếp lức cho món rượu nếp, còn món cơm rượu của miền Nam thì làm từ nếp thơm thông thường. Tuy nhiên món rượu nếp của miền Bắc thường chỉ làm vào dịp tết Đoan ngọ, hay còn gọi là tết sâu bọ (mùng 5 tháng 5 Âm lịch), còn món cơm rượu ở miền Nam thì cả vào dịp Tết Nguyên đán, người ta cũng thường hay chuẩn bị để dùng như món tráng miệng có tác dụng tiêu thực.   </span></div>

Mâm cơm tết ở Miền Nam

Miền Nam với đặc trưng của một vùng đất có nhiều sản vật trù phú, thời tiết thuận lợi cho các loại cây, trái, gia súc, gia cầm hay thủy s...

Đọc thêm »

Mâm cơm tết ở Miền Bắc

<div style="background-color: #fefdfa; line-height: 18.2000007629395px; text-align: justify;"> </div> <div style="background-color: #fefdfa; line-height: 18.2000007629395px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><i><span style="color: blue;">Trong những ngày đầu năm, gia đình có dịp tụ họp đông đủ, con cháu chúc Tết ông bà, cha mẹ. Người lớn tuổi thì mừng tuổi con cháu. Trong dịp này, bữa cơm đầu năm thường rất thịnh soạn với nhiều món ngon được chuẩn bị từ nhiều ngày trước. Do điều kiện địa lý, thói quen trong ăn uống, phong tục của từng miền có những điểm khác biệt, nên mỗi miền có mâm cỗ Tết khác nhau, và có tên gọi khác nhau. </span></i></b></span><br /> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><i><span style="color: blue;"><br /></span></i></b></span> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoutfjY3e2ixoqg-q058fwR7zwb1uYDzRZ5bKgj6oMj22tnSvjD78GJUt5ZELBeztibA8GUwhj4l-R-CR_eHfKRPasc-H0-VJ2r-1fdELumgunPnFMNL5oRp5zurUoqVToyZ0tQAUsCTwo/s1600/canh-bong-mam-com-ngay-tet.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Canh Bóng - Tết Miền Bắc" border="0" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoutfjY3e2ixoqg-q058fwR7zwb1uYDzRZ5bKgj6oMj22tnSvjD78GJUt5ZELBeztibA8GUwhj4l-R-CR_eHfKRPasc-H0-VJ2r-1fdELumgunPnFMNL5oRp5zurUoqVToyZ0tQAUsCTwo/s640/canh-bong-mam-com-ngay-tet.jpg" width="640" /></a></div> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><i><span style="color: blue;">Ở mỗi địa phương và mỗi gia đình, mâm cỗ ngày Tết cũng không hoàn toàn giống nhau. Nói mâm cỗ Tết miền Bắc thực ra cũng có sự khác biệt ở từng vùng miền: miền cao như Lạng Sơn cũng có khác biệt với Tây Bắc, miền xuôi như Hải Dương, Nam Định cũng khác với Quảng Ninh, Thái Bình. Mâm cỗ ngày Tết trong bài viết này xin được nói đến là mâm cỗ truyền thống của Hà Nội.<a href="https://www.blogger.com/null" name="more"></a></span></i></b><a href="https://www.blogger.com/null" name="more"></a><br />Trong mâm cỗ ngày Tết ở các gia đình miền Bắc, món thường thấy là món Bóng. Bóng có thể được xào hoặc nấu với thịt nạc, đậu cô ve, bông cải và nấm hương. Ngoài ra cũng không thể thiếu món măng hầm chân giò. Ngoài ra còn có gà luộc hoặc nộm su hào. Trong bữa cơm cũng không thể thiếu dĩa bánh chưng được bày cùng với dưa hành.<br /> </span></div> <div class="separator" style="background-color: #fefdfa; clear: both; line-height: 18.2000007629395px; text-align: center;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7d8PdDdHjvvcBJYtaxaOPs8thuGS2IEdDSAsaFpOVndPeOdqBEQZZk1ZV1gfksQPFofvdwjzSguReX-AFcVsygfLEJHbu9NHchpeJkDgKE4yOltq4b20xTSJQ47ajonbaLaEuV95hbASv/s1600/Ch%25C3%25A8+Kho+ng%25C3%25A0y+T%25E1%25BA%25BFt.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-decoration: none;"><span style="color: black; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7d8PdDdHjvvcBJYtaxaOPs8thuGS2IEdDSAsaFpOVndPeOdqBEQZZk1ZV1gfksQPFofvdwjzSguReX-AFcVsygfLEJHbu9NHchpeJkDgKE4yOltq4b20xTSJQ47ajonbaLaEuV95hbASv/s320/Ch%25C3%25A8+Kho+ng%25C3%25A0y+T%25E1%25BA%25BFt.jpg" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 20px; background: rgb(255, 255, 255); border-radius: 5px; border: 1px solid rgb(204, 204, 204); box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 20px; padding: 8px; position: relative;" width="320" /></span></a></div> <div style="background-color: #fefdfa; line-height: 18.2000007629395px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span></div> <div style="background-color: #fefdfa; line-height: 18.2000007629395px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Mâm cỗ miền Bắc thường khá nghiêm ngặt, ít nhất phải có 4 đĩa, 4 bát không kể xôi và nước chấm. Gia đình khá giả, có điều kiện thì còn chuẩn bị 8 đĩa, 8 bát. Món ăn bày trên đĩa, cơ bản là có thịt gà, thịt heo, nem thính, giò lụa. Cũng có thể thêm giò thủ, thịt đông, chả đẫy, nộm su hào, nộm rau cần và các món xào. Bát thì gồm bát ninh, bát hầm, bát miến, bát mọc, ngoài ra còn có các món tần. Các món bày trên đĩa được dùng trước, thường là để nhắm với rượu và ăn chung với xôi. Các món bày trong ở bát như món măng hầm giò heo, miến gà, mọc thì dùng sau. Đó là những món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ truyền thống miền Bắc. Bên cạnh những món trên, tùy từng gia đình, có những nơi còn có các món cá chép, cá trắm kho riềng, cuốn diếp, cuốn bỗng. Món tráng miệng ngoài các loại mứt như mứt sen, quất, gừng, hồng khô, ô mai mơ, gừng còn có món chè kho cũng rất được ưa chuộng vì vừa thơm ngon, lại có tính giải độc và giả rượu do được chế biến từ nguyên liệu chính là đậu xanh. Chè kho miền Bắc thường làm rất ngọt và xào kỹ nên có thể để dành được rất lâu. Trong thời tiết lạnh của ngày Tết, món ăn này có thể để dành được lâu đến 1, 2 tuần lễ.</span></div>

Mâm cơm tết ở Miền Bắc

Trong những ngày đầu năm, gia đình có dịp tụ họp đông đủ, con cháu chúc Tết ông bà, cha mẹ. Người lớn tuổi thì mừng tuổi con cháu. Trong ...

Đọc thêm »

Các món ăn ngon ngày Tết nên thử

<div style="background-color: #fefdfa; line-height: 18.2000007629395px; text-align: justify;"> </div> <div style="background-color: #fefdfa; line-height: 18.2000007629395px; text-align: justify;"> <span style="color: blue; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><i>Trời lạnh và cái rét thấu xương của Miền Bắc, dường như không làm giảm đi sự nôn nao trong lòng mỗi người khi chờ đợi Xuân gõ cửa.</i></b></span></div> <div style="background-color: #fefdfa; line-height: 18.2000007629395px; text-align: justify;"> <span style="color: blue; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div> <div style="background-color: #fefdfa; line-height: 18.2000007629395px; text-align: justify;"> <span style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bánh Trưng Tết" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy65YnasTyCRG_pwwfrrcJSqXsGObuzhRzyIAx5a2kEWfe0bVHreprehdKWffNN0jUQcDYcS3mdkiZxAB3YF6oDULt1RGH8WYr4iWsk7PZXhkskeVitEBkNEDJWMwj3FZTginMe3oc86m3/s640/B%C3%A1nh+Tr%C6%B0ng+T%E1%BA%BFt.jpg" width="640" /></span><span style="color: blue; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><b><i>Nói đến Tết là phải nói về mâm cỗ. Đối với người Miền Bắc, món đầu tiên phải kể trong mâm cỗ là món Cá chép kho riềng. Món ăn này đã lưu lại những kí ức khó phai, vì vậy  không thể thiếu nó trong mâm cỗ tết để dâng cúng ông bà, tổ tiên. Vị thơm nồng của củ riềng hòa quyện với vị ngọt của thịt cá khiến cho chén cơm ngày đông dường như ấm hơn.<br /><br />Bên cạnh đó, món Gà nấu giấm bỗng cũng là một trong các món ngon ngày tết rất thích hợp với mùa đông.Khi tiết trời vừa mới chớm lạnh, cảm giác rất ấm lòng khi được ăn bát canh có mùi thơm của thịt gà, vị chua nhẹ và thơm lừng của bỗng rượu.</i></b></span></div> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br style="background-color: #fefdfa; line-height: 18.2000007629395px;" /></span> <div class="separator" style="background-color: #fefdfa; clear: both; line-height: 18.2000007629395px; text-align: center;"> <span style="clear: right; color: black; float: right; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-decoration: none;"><img alt="Chè Kho" border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIHCUWWVbX6MMzIwuEmW3bOnKyNCpI_cN5DavUYzXRYUT-k8h0OHJkK_Ubp60k4Wex19Cgxfd8PkyWxcxNYie9igW9_NA_DZaIy62fLvITUGmfCuzivvTJy-DMiL3G-Bq8OFjm-nR4vf4p/s320/Ch%25C3%25A8+KHo.jpg" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 20px; background: rgb(255, 255, 255); border-radius: 5px; border: 1px solid rgb(204, 204, 204); box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 20px; padding: 8px; position: relative;" title="Chè Kho" width="320" /></span></div> <div style="background-color: #fefdfa; line-height: 18.2000007629395px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span></div> <div style="background-color: #fefdfa; line-height: 18.2000007629395px; text-align: justify;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Không những thế, trên mâm cỗ của người Miền Bắc còn có món <b>Chả tôm</b> là một món ăn ngon vào dịp tết của người Thanh Hóa, cách ăn tương tự như món bún chả của người Hà Nội nhưng thịt đã được thay thế bằng tôm. Chả tôm không bị khét và luôn có vị như hấp, khi ăn lại rất dòn và ngon vì trước khi mang đi nướng, tôm đã được gói trong iếng bánh phở. Bạn phải thưởng thức chả tôm bằng cả mắt lẫn tai thì mới  thấy hết được sự thú vị của món ăn này.<br /><br />Ngoài ra, một món ăn phải được dâng cùng tổ tiên ông bà vào đêm giao thừa và mời khách trong ngày mồng một Tết là món <b>Chè kho</b>. Chè kho mà được dùng cùng trà sen thì hết ý…<br /><br />Các món ngon ngày Tết miền Bắc dường như là ẩn số để mọi người tìm hiểu và khám phá. Sao bạn hãy thử làm các món ăn trên cho bạn bè và người thân cùng thưởng thức vào dịp tết. </span></div> <div style="background-color: #fefdfa; line-height: 18.2000007629395px; text-align: justify;"> <div style="line-height: 18.2000007629395px;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Bạn đã làm những món ăn ngon ngày Tết cho gia đình chưa? Hãy cùng mình tham khảo các món ngon cho ngày tết dưới đây nhé<br /><br />Bánh chưng, bánh tét: Vào ngày 27-28 Tết là mọi nhà đều lục đục lo gói bánh tét, bánh chưng và các loại bánh khác. Phần lớn là mọi người gói bánh tét còn bánh chưng chỉ gói độ vài cặp để bày lên bàn thờ cho đẹp mắt. Bánh tét được gói bằng lá chuối hột hay lá dong cùng với gạo, đỗ, thịt và làm thành từng đòn như bó giò. Khi ăn bánh, bạn phải bóc lá ra, cắt thành từng khoanh nhỏ rồi mới sắp lên đĩa. Đây là một trong những món ngon ngày tết truyền thống của mọi nhà trong mỗi độ xuân về.<br /><br />Ngoài hai loại bánh trên, người Việt Nam còn thích ăn một số bánh khác như bánh su sê (phu thê), bánh sen chấy, bánh măng, bánh dừa mận…</span></div> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="line-height: 18.2000007629395px;"></span><br style="line-height: 18.2000007629395px; text-align: start;" /></span> <div style="line-height: 18.2000007629395px;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Bánh sen chấy được làm bằng cách nấu chín hạt sen, rồi nhào với đường đem cán ra cho mỏng, bỏ lên bếp nướng cho vàng, rồi cuộn tròn và cất vào thẩu đậy kín để ăn dần dần. Bánh su sê thì lại được làm bằng bột sắn, bên trong là nhân đậu xanh ngào đường với dừa hay tôm chấy, gói với lá dừa rồi đem hấp cách thủy. Còn bánh dừa mận thì lại dùng xôi nếp giã cho thật nhuyễn rồi ngào với dừa và nước đường, sau đó đem cán mỏng, cắt thành những miếng vuông vừa ăn, bên ngoài phủ thêm một lớp mè (vừng) rang và gói lại bằng giấy bóng. Bánh măng được làm từ măng tươi thái mỏng thành sợi chỉ đem rim thật kỹ với đường, nấu chung với bột nếp, sau đó cắt thành từng miếng, bên ngoài phủ thêm một lớp bột hoàng tinh rồi bọc lại bằng giấy bóng.</span></div> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br style="line-height: 18.2000007629395px; text-align: start;" /></span> <div class="separator" style="clear: both; line-height: 18.2000007629395px; text-align: center;"> <span style="clear: right; color: black; float: right; font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-decoration: none;"><img alt="Dưa Món Tết" border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-XKXRpY1VejVZdfWuWCxQOIsqdfp_JGSG4RNX3CBxsu2yPnVcFQWwUu0e34K-vP271CY0eTMgILw5hQYgJBXDv1VALITK98ygxNkOvn46HOt8AFyeYi-F1RTl4703f5K84psK6b5bxCR8/s320/D%25C6%25B0a+m%25C3%25B3n+ng%25C3%25A0y+T%25E1%25BA%25BFt.JPG" style="-webkit-box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 20px; background: rgb(255, 255, 255); border-radius: 5px; border: 1px solid rgb(204, 204, 204); box-shadow: rgba(0, 0, 0, 0.2) 0px 0px 20px; padding: 8px; position: relative;" title="Dưa Món Tết" width="320" /></span></div> <div style="line-height: 18.2000007629395px;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span></div> <div style="line-height: 18.2000007629395px;"> <span style="font-family: "helvetica neue" , "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Các món ăn mặn cũng được chuẩn bị kỹ càng từ vài hôm trước Tết. Trong các món ngon ngày tết, dưa món là thứ không thể thiếu được trong mâm cỗ Tết ở các gia đình. Dưa món bao gồm củ cải thái thành miếng vừa ăn và dứa (thơm) đem phơi săn trộn với ớt chín, đu đủ, tỏi, cà muối, cà rốt, đường và nước mắm. Muốn dưa món ngấm, bạn phải làm món này trước Tết độ vài tuần lễ. Tiếp đến là các món chả tôm, nem bò lụi, chả da, xà lách gân bò, chả tré, hành dầm dấm, chả lụa…<br /><br />Hành dầm dấm là hành củ phơi ngoài nắng cho héo rồi đem muối với đường trước Tết vài hôm cho ngấm, lúc ăn trộn thêm ớt và tỏi. Chả tré được làm bằng thịt ba rọi và thịt bò, đem  rán cho vàng rồi thái sợi chỉ, trộn với ít muối, đường, thính, riềng, ớt, tỏi. Món này dùng kèm với bánh tráng mè và rau ngò thơm. Nếu muốn tré chua thì bạn gói chặt tré bằng lá chuối hột, bên trong lót lá ổi thành từng gói nhỏ. Để khoảng vài hôm, tré sẽ có vị chua. Nem bò lụi thì mua loại bò nạc thật tươi, đem đi giã thật nhuyễn trộn với da heo, thính, đem viên thành từng viên và nướng cho vàng. Khi ăn dùng bánh tráng cuộn nem, rau thơm, chuối chát non,  xà lách, khế và chấm kèm với nước lèo.<br /><br /><i>Các món ăn ngon ngày Tết thật phong phú và hấp dẫn. Bạn hãy tự tay làm những món ăn trên để chiêu đãi người thân và bạn bè trong dịp Tết này. Chúc bạn thành công và vui vẻ đón xuân!</i></span></div> </div>

Các món ăn ngon ngày Tết nên thử

Trời lạnh và cái rét thấu xương của Miền Bắc, dường như không làm giảm đi sự nôn nao trong lòng mỗi người khi chờ đợi Xuân gõ cửa. Nó...

Đọc thêm »